beef ki id kaise banaye

Beef Ki ID असल में है क्या? सिर्फ़ एक नंबर नहीं

आम धारणा के विपरीत, "beef ki id" कोई सामान्य लॉयल्टी कार्ड नहीं है। यह एक औपचारिक ट्रैकिंग और प्रमाणीकरण कोड हो सकता है जो पशु के जीवनचक्र, प्रसंस्करण और वितरण को डिजिटल रूप से दर्ज करता है। इसका उद्देश्य मांस की गुणवत्ता, सुरक्षा और कानूनी स्रोत की पुष्टि करना है। इसे स्थानीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण, कृषि विभाग या मान्यता प्राप्त प्रमाणन निकायों से जारी किया जाता है।

कानूनी ढांचा पहले, आवेदन बाद में

भारत में अधिकांश राज्यों में गोमांस के उत्पादन और बिक्री पर प्रतिबंध या कड़े नियम हैं। केरल, गोवा, पूर्वोत्तर के कुछ राज्यों और केंद्र शासित प्रदेशों में विशिष्ट शर्तों के तहत इसकी अनुमति हो सकती है। आवेदन शुरू करने से पहले अपने राज्य के पशु संरक्षण कानून, खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI)

दूसरे गाइड आपको क्या नहीं बताते (What others won’t tell you)

अधिकतर ऑनलाइन गाइड सिर्फ़ एक "आसान प्रक्रिया" दिखाते हैं, लेकिन वास्तविकता अलग है।

• छिपी हुई लागत: आवेदन शुल्क के अलावा, मांस प्रसंस्करण इकाई के लिए FSSAI लाइसेंस, स्वास्थ्य प्रमाणपत्र और पर्यावरण क्लीयरेंस की अलग-अलग लागत आती है, जो लाखों रुपये तक जा सकती है।
• सामाजिक जोखिम: कई क्षेत्रों में, भले ही कानूनी अनुमति हो, इस तरह का व्यवसाय स्थानीय समुदाय के विरोध का सामना कर सकता है, जिससे सुरक्षा चुनौतियाँ उत्पन्न होती हैं।
• आपूर्ति श्रृंखला की कठिनाई: कानूनी रूप से पशु प्राप्त करना (अक्सर बूचड़खानों से, जो सख्त नियमों के अधीन हैं) और उनके परिवहन के लिए विशेष परमिट की आवश्यकता होती है, जिसके बारे में कोई नहीं बताता।
• बीमा की उच्च दर: ऐसे व्यवसाय के लिए सामान्य बीमा पॉलिसी नहीं मिलती। दायित्व बीमा की प्रीमियम दर बहुत अधिक होगी।
• डिजिटल रिकॉर्ड की अनिवार्यता: सिर्फ़ आईडी कार्ड जारी करना काफी नहीं है। हर बैच का डिजिटल रिकॉर्ड (स्रोत, प्रसंस्करण की तारीख, समाप्ति तिथि) रखना अनिवार्य है, जिसके लिए IT इन्फ्रास्ट्रक्चर की ज़रूरत होती है।

विभिन्न परिदृश्य: कौन, क्यों और कैसे आवेदन करे?

सभी के लिए प्रक्रिया एक जैसी नहीं होती। आपकी स्थिति के आधार पर रास्ता बदल जाता है।

1. छोटा रिटेल विक्रेता: आपको सबसे पहले FSSAI के तहत 'रजिस्ट्रेशन' (टर्नओवर 12 लाख तक) या 'लाइसेंस' के लिए आवेदन करना होगा। उसके बाद ही आप स्थानीय प्राधिकरण से विशिष्ट मांस विक्रय परमिट के लिए आवेदन कर सकते हैं, जिसमें 'beef ki id' जैसी ट्रेसबिलिटी प्रणाली शामिल हो सकती है।
2. होटल/रेस्तरां श्रृंखला: बड़े संस्थानों को केंद्रीकृत FSSAI लाइसेंस (स्टेट/सेंट्रल) की आवश्यकता होती है। उन्हें अपने आपूर्तिकर्ताओं से हर मांस की खेप के लिए ट्रेसबिलिटी आईडी और पशु चिकित्सा स्वास्थ्य प्रमाणपत्र की मांग करनी चाहिए और उसे सुरक्षित रखना चाहिए।
3. निर्यातक: निर्यात के लिए APEDA (कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण) का पंजीकरण और आयात करने वाले देश के मानकों के अनुरूप अतिरिक्त प्रमाणीकरण (जैसे हलाल प्रमाणन) की आवश्यकता होती है। यहाँ 'आईडी' अंतरराष्ट्रीय स्तर की ट्रेसबिलिटी कोड होगी।

आवश्यक दस्तावेज़ों की तुलनात्मक सूची

व्यवसाय के प्रकार के आधार पर दस्तावेज़ों की आवश्यकता अलग-अलग होती है। नीचे दी गई तालिका आपको एक स्पष्ट तस्वीर देगी।

ऑनलाइन आवेदन प्रक्रिया: कदम दर कदम

FSSAI पंजीकरण, जो कि पहला कदम है, पूरी तरह से ऑनलाइन है।

1. FSSAI की आधिकारिक वेबसाइट (fssai.gov.in) पर जाएँ।
2. 'Food Licensing & Registration' सेक्शन में जाएँ और 'Apply for License/Registration' चुनें।
3. व्यवसाय के प्रकार (विनिर्माण, भंडारण, वितरण, व्यापार आदि) और क्षमता के आधार पर फॉर्म चुनें।
4. सभी ज़रूरी दस्तावेज़ों (पहचान प्रमाण, पता प्रमाण, व्यवसाय का पता प्रमाण, फ़ूड सुरक्षा मैनेजमेंट प्लान) को स्कैन कर अपलोड करें।
5. शुल्क का भुगतान ऑनलाइन करें। आवेदन संख्या प्राप्त करें।
6. इसके बाद, स्थानीय नगर निगम की वेबसाइट पर जाकर विशिष्ट मांस व्यापार परमिट के लिए अलग से आवेदन करना होगा। यह प्रक्रिया राज्य-दर-राज्य अलग हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)